Teig

8 Eier

320 g Zucker

1 P. Vanillezucker

320 g Mehl

1 p. Backpulver

Etwas Mark einer Vanilleschote

Füllung

800 g Sahne

1 Päckchen Blattgelatine (12 Blatt)

160 g Zucker

1 kg Quark

2 Dosen Mandarinen

Teig

Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren

Mehl und Backpulver mischen und zu der Eimasse sieben.

Vanille dazugeben und zu einem lockeren Teig vermengen

Auf das Blech geben und ca. 20-15 Minuten bei 180°C backen

(Ober-Unterhitze)

Biskuit abkühlen lassen und einmal längs teilen.

Füllung

Die Gelatine in etwas Wasser einweichen und kurz in die Mikrowelle geben damit diese sich auflöst.

Sahne steif schlagen und kurz bevor sie komplett steif ist, die Gelatine unterrühren. Dann weiter rühren bis die Sahne komplett steif ist.

Quark und Zucker mit dem Saft der Mandarinen verrühren.

Sahne zu der Masse geben und gut verrühren.

Dabei aufpassen das es luftig genug bleibt, also vorsichtig rühren.

Die abgetropften Mandarinen vorsichtig unterheben.

Die Füllung auf den untersten Boden geben und mit dem anderen Boden abdecken.

Kaltstellen damit die Masse fest werden kann.

Vor dem servieren den Kuchen mit etwas Puderzucker bestreuen.