Teig

200 g Zucker

2 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

300 g Butter

100 g Doppelrahm Frischkäse oder Mascarpone

600 g Mehl

Füllung

1,5 KG säuerliche Äpfel

450 ml Apfelsaft

 100 g Zucker

2 Päckchen Puddingpulver Vanille

Etwas Rum

Etwas Zimt nach belieben

Puderzucker

Teig

Alles zu einem Teig verkneten, in 2 Hälften teilen und kalt stellen.

Füllung

1. Die Äpfel geschält und entkernt in kleine Würfel schneiden.
   
2. Das Puddingpulver mit etwas Apfelsaft verrühren bis keine Klumpen mehr drin sind.
   
3. Mit dem Apfelsaft, Zimt und Zucker in einen Topf geben und etwas einkochen.
   
4. Dann das Puddingpulver-Gemisch dazu geben.
   
   Achtung! Die Masse dickt sehr schnell an.
   
   
5. Backofen vorheizen bei 180°C Ober-/Unterhitze.
   
6. Einen Teil des Teiges auf dem Backblech ausrollen.
   
7. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
   
8. Die zweite Hälfte vom Teig ausrollen und darauf legen.
   
9. Wenn man keinen Back-Rahmen hat bitte darauf achten das man die Ränder etwas am Boden andrückt und somit den Kuchen verschließt.
   
10. Den Kuchen in den Ofen schieben und für ca. 45 Minuten backen
    
11. Nach dem backen auskühlen lassen und mit Zuckerguss bestreichen.